In Brasilien Reis ist gleich Brot, die wir jeden Tag essen, so kaufe immer eine Packung mit 5 kg Reis in Brasilien wird immer temperiert und benötigt keine Soße, denn es enthält in
unserem Rezept Öl und
Zwiebeln.
Arroz simples – Enfach Reis
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
2 xícaras de chá de arroz
2 dente(s) de alhos picados
1/2 unidade(s) de
cebola picada
4 xícara(s) (chá) de água fervente
Leve uma panela ao fogo e deixe-a aquecer. Junte o óleo. Despeje a cebola e o
alho. Deixe fritarem até que a cebola esteja transparentes. Junte o arroz ao refogado e refogue-o, até
que esteja seco - vai sentir, pois os grãos se soltam e, ao mexer, percebe
isso, até mesmo pelo som que faz o arroz ao ser mexido na panela. Junte a água fervente. Deixe levantar
fervura novamente e coloque sal. Tampe a panela, mas não totalmente, pois a
água vai transbordar e sujar o fogão. Cozinhe o arroz sempre em fogo baixo e
nos ultimos 10 minutos em mais baixo, assim ele nao queimará. Deixe uma
abertura de um dos lados. Algumas panelas dispõe de um dispositivo na tampa,
como estas que vêem, que permite a saída do vapor e você, nesse caso, pode
fechar a tampa sem medo.
Deixe ferver até que seque. Quando o arroz está seco, faz alguns furinhos na
superfície. Em todo caso, com um garfo, puxe os grãos de um lado para ver se a
água do fundo secou mesmo. Tampe a panela e deixe descansar por uns 10 minutos
com a tampa fechada, antes de servir.
Dicas
1 - Substitua o óleo por manteiga, banha de porco ou de
galinha para variar o sabor.
2 - Quando estiver quase seco, junte salsa ou coentro e deixe acabar de
cozinhar.
Messbecher: 200 ml
· 2 Tasse (n) (Tee) Reis
· 4 Teelöffel (n) (Suppe) Rapsöl
· 2 Zehe (n) Knoblauch, fein gehackt
· 1/2 Einheit (en) gehackte Zwiebel
· 4 Tasse (n) (Tee) mit kochendem Wasser
Nehmen Sie eine Pfanne zu erhitzen und lassen Sie ihn warmlaufen. Fügen
Sie das Öl. Gießen Sie die Zwiebel und Knoblauch. Lassen Sie braten, bis die
Zwiebel durchsichtig ist. Den Reis hinzufügen, um den Eintopf und kochen, bis
es trocken ist - fühlen Sie sich, denn die Körner freigesetzt werden und der
Umzug, erkennt, dass auch der Ton, der Reis in den Topf gerührt werden lässt.
Fügen Sie das kochende Wasser. Zum Kochen bringen und salzen wieder. Deckel
aufsetzen, aber nicht ganz, denn das Wasser läuft über und verunreinigen den
Ofen. Den Reis kochen bei schwacher Hitze und immer in den letzten 10 Minuten
zu niedrig, so dass es nicht zu verbrennen. Lassen Sie eine Öffnung auf einer
Seite. Einige Topf hat ein Gerät auf dem Cover, wie gesehen, dass die den Dampf
erlaubt, und Sie können hier den Deckel, ohne Angst zu schließen.
Köcheln lassen, bis es trocknet. Wenn der Reis trocken ist, machen einige
Löcher auf der Oberfläche. In jedem Fall, mit einer Gabel, ziehen Sie die
Bohnen von einer Seite zu sehen, ob das Wasser vertrocknet von unten die
gleiche. Deckel aufsetzen und ruhen lassen für 10 Minuten mit geschlossenem
Deckel, vor dem Servieren.
Tipps
1 - Ersetzen Sie das Öl für Butter, Schmalz oder Huhn, um den Geschmack zu
variieren.
2 - Bei fast trocken, fügen Petersilie oder Koriander und lassen Sie es fertig
garen.
